作为世界乌龙茶和红茶的发源地、岩茶的故乡，福建武夷山岩茶品种众多，“香不过肉桂，醇不过水仙，韵不过大红袍”的说法，表明了武夷山岩茶的独特地位。
采摘、萎凋、杀青、揉捻、烘干等十余道工序组成了 传统武夷岩茶（大红袍）制作技艺。武夷岩茶（大红袍）既有绿茶的清香、红茶的甘醇，又独具“岩骨花香”的乌龙茶神韵。
采茶、制茶、斗茶……武夷山的四季因茶而丰富多彩，历史悠久、底蕴深厚的茶文化深深融入当地民众生活之中。武夷山市现有茶园面积近 15 万亩，年产毛茶 2 万余吨，茶产业成为乡村振兴的重要依托。
游玉琼是国家级非物质文化遗产武夷岩茶（大红袍）制作技艺的唯一女性传承人。三十多年前，游玉琼从父亲手中接过小茶厂，如今，小茶厂已成为福建省农牧业产业化龙头茶企，游玉琼成了武夷山远近闻名的女茶人1985 年，为了改善生活条件、增加村里的收入，游玉琼的父亲游永生带头承包了一个名不见经传的小茶厂。当时年仅 17 岁的游玉琼，成为了茶厂里的女员工。“开始主要负责后勤，每天奔忙在厨房和厂房。”游玉琼说，这不单有传统观念的影响，更与武夷岩茶制作对制茶师的体力要求非常高有关。在制茶机械化程度比较低的 20 世纪 80 年代，制作岩茶是一件苦差事。为了制出质量上乘的茶叶，制茶师们经常要通宵达旦地工作。“很多男师傅都感到吃力，更别说一个女同志了。”武夷岩茶制作的艰辛并没有吓退倔强的游玉琼。最终，她如愿以偿放下锅铲，和老师傅举起竹筛学起了做茶。这筛子一举，就是三十多年。
个性要强的她四处拜师学艺，三十多年如一日钻研制茶。1998 年，游玉琼成立“金佛岩茶研究所”，聘请专家担任技术指导，投入大量经费，进行新品种的研发与攻关，历时十年，终于研发出“金佛”茶，为武夷茶贡献了一个新品种。
5000 亩 茶 山，年 产 量 200 多 吨，400 多 位 员 工 ……游玉琼把小厂做成了龙头茶企，但企业如何运营管理？如何把自己的岩茶制茶技艺更好地传承，让武夷岩茶营销世界各地？游玉琼把“接棒”的任务交给了独生子、海外留学归来的“90 后”方舟。作为“茶三代”，方舟正尝试利用大数据把茶叶生产过程的各项数据模式化和标准化。
这些年，跟着游玉琼学习制茶的学生不下百人，有的已经成为她家茶厂的技术骨干，有的已经自立门户办起了茶企。“非遗传承人，不是一个用来告诉别人我多厉害的头衔，而是告诉我肩上担负的责任和义务，要把这门祖宗的手艺传给后代，把这门传统的岩茶制作手艺推向山外，推向世界。”游玉琼说。
文、图/中国全球图片总汇
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